Bí Mật Cuốn Hấp Cheung Fun Màu Sắc Ở Toa Payoh

Khám phá món Cheung Fun độc đáo tại Toa Payoh

Mình mê món chee cheong fun, từ phiên bản truyền thống với nước sốt ngọt và mè rang đến kiểu Hồng Kông với nhân thịt hay hải sản. Nhưng lần này, mình tìm thấy một phiên bản khác hẳn tại Grandpa Homemade Cheung Fun ở Toa Payoh West Market: chee cheong fun với lớp vỏ màu hồng và xanh lá cây!

Đừng nghĩ đến các phiên bản quen thuộc như char siew hay tôm, ở đây có cả nhân trứng và rau, ngô và xúc xích, gà và thịt lợn... Nói chung là phong phú lắm. Mình đứng nhìn chú bán hàng đổ hỗn hợp rau bina xay lên một cái khay kim loại lớn, rồi rắc xúc xích Trung Quốc và hạt ngô lên trên. Sau đó, chú đưa cả cái khay vào máy hấp và chỉnh giờ. Đó thực sự là một cảnh tượng thú vị!

Những biến thể thú vị tại Grandpa Homemade Cheung Fun

Mình bắt đầu bữa ăn sáng thú vị với món Trứng + Rau (4,9 đô la Singapore), thêm vỏ Thanh Long (+0,2 đô la Singapore). Màu sắc của món ăn thực sự bắt mắt. Bạn ăn cùng mình, Lily còn ngỡ ngàng và hơi ngại thử món này vì màu sắc không quen thuộc.

Khác với cheung fun thông thường có lớp vỏ mịn màng, ở đây vỏ có nhiều nếp nhăn và có những hạt đen nhỏ từ trái thanh long. Hương vị thanh long không nổi bật lắm, mà thật ra thanh long vốn dĩ không có vị mạnh. Trứng kết hợp hoàn hảo với vỏ, và từng mảnh rau diếp Trung Quốc nửa chín nhô ra, tạo cảm giác giòn giòn vui miệng mỗi khi cắn.

Tiếp đó, mình thử món Ngô + Xúc Xích (5,8 đô la Singapore) với vỏ Rau Bina (+0,2 đô la Singapore). Lily trầm trồ: "Nó trông giống như chendol!" Và mình cũng thấy vậy. Trông như món tráng miệng hơn là món mặn.

Vị rau bina trong món này rõ hơn một chút, dù vỏ không hoàn toàn mỏng. Hạt ngô giống như túi nhỏ của ánh mặt trời, mang lại vị ngọt tự nhiên cho món ăn mặn này. Xúc xích Trung Quốc rất ngon và nước sốt đậu nành cân bằng mọi thứ như một gia đình gắn kết.

Những điều cuối cùng về Grandpa Homemade Cheung Fun

Cuối cùng, mình quay lại với món chee cheong fun quen thuộc: Tôm + Char Siew (5,8 đô la Singapore) với vỏ thường. Tôm ở đây khá lớn và thơm ngon hơn hẳn so với những nơi khác. Cả ba món đều có lớp vỏ mềm và đạt độ hoàn hảo theo ý mình.

Kết thúc trải nghiệm, mình không ngờ món Trứng + Rau ban đầu bị coi thường lại trở thành món ưa thích nhất. Với nhiều biến thể khác nhau, chuyến đi tới Grandpa Homemade Cheung Fun chắc chắn mang lại nhiều trải nghiệm độc đáo mỗi lần ghé qua.