Đậu Hủ Chiên Xào Tuyệt Ngon Với Ớt và Đậu Đen

Đậu Hủ Xào Đơn Giản Chỉ Trong Vài Phút

Đậu hủ chiên xào với ớt và đậu đen là món ăn đơn giản mà cực kỳ ngon miệng. Dù là món chay nhưng nó lại chứa nhiều protein và hương vị thì không thể chê vào đâu được!

Món Ăn Từ Nhà Hàng

Mình đã thưởng thức món này ở một quán chay tại Thẩm Quyến và không thể quên được vị ngon của nó. Dù vậy, mình cũng đã điều chỉnh một chút công thức riêng cho phù hợp với khẩu vị của mình. Trong phiên bản của mình, mình thêm tỏi và nhiều đậu đen hơn. Mình thích dùng ớt dài, vì mình mê đồ cay, nhưng bạn có thể thay thế bằng loại ớt mà bạn thích, kể cả ớt ngọt nhẹ nhàng.

Giới Thiệu Đậu Hủ Ép

Nếu bạn chưa biết, đậu hủ ép thực chất là loại đậu hủ rất chắc, khô hơn và đã được ép để giảm độ ẩm. Nó dai hơn loại đậu hủ thông thường, thích hợp cho việc xào nấu. Loại đậu này cũng có thể được ghi nhãn là “đậu hủ gia vị”, vì sau khi ép, thường nó được ninh trong nước tương và gia vị rồi mới đem đi làm khô.

Cách Làm Đậu Hủ Ép Tại Nhà

Nếu bạn không tìm thấy đậu hủ ép (thường có ở khu vực tủ lạnh của cửa hàng châu Á), bạn có thể tự làm tại nhà. Chỉ cần bắt đầu với một khối đậu hủ chắc (hiện có nhiều ở siêu thị), ép nó, ninh và sau đó làm khô trong lò. Quá trình này mất khoảng một ngày, nhưng bạn không cần phải chuẩn bị nhiều.

Biến Thể Công Thức

Món xào đậu hủ gia vị đã có mặt trên bàn ăn của gia đình mình hàng chục năm nay. Sarah và Kaitlin lớn lên cùng với món này, và mình cũng đã sử dụng nó cho nhiều bữa ăn trong nhiều năm! Phiên bản mình chia sẻ rất cơ bản, nhưng có vài cách biến tấu khác như: Đậu Hủ Gia Vị Xào Thịt Heo Bằm, Đậu Hủ Xào Tỏi Răm, Đậu Hủ Năm Gia Vị Xào Rau Củ, và Món Moo Shu Chay.

Cách Làm Món Đậu Hủ Chiên Xào

Bắt đầu bằng cách làm nóng chảo ở lửa vừa cao, thêm dầu, tỏi và đậu đen vào xào khoảng 30 giây. Tiếp theo, cho đậu hủ đã cắt thành từng dải vào xào thêm 2 phút nữa.

Giờ đây, thêm ớt, rượu Shaoxing, nước tương, dầu mè, tiêu trắng và đường. Xào trong vài phút cho đến khi mọi thứ hòa quyện. Cuối cùng, nêm muối cho vừa khẩu vị và thưởng thức!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 3 muỗng canh dầu ăn (như dầu thực vật, dầu canola, hoặc dầu bơ)
• 2 tép tỏi (cắt lát)
• 2 muỗng canh đậu đen lên men (rửa sạch)
• 8 ounce đậu hủ ép (cắt thành dải mỏng)
• 4 ounce ớt dài (bỏ hạt và cắt lát)
• 1 muỗng canh rượu Shaoxing
• 1 muỗng canh nước tương nhẹ
• ½ muỗng cà phê dầu mè
• ¼ muỗng cà phê tiêu trắng
• ¼ muỗng cà phê đường
• Muối (theo khẩu vị)

Thông Tin Dinh Dưỡng

Mỗi khẩu phần có khoảng 164 calo, 5g carbohydrate, 7g protein, và 13g chất béo. Đặc biệt, món ăn này còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Các bạn có muốn thử món ăn này không? Nó không chỉ ngon mà còn rất dễ làm, hoàn hảo cho bữa ăn chay hay chỉ đơn giản là một bữa ăn nhẹ nhanh chóng!