Dim Sum: Tìm Hiểu Về Món Ăn Đặc Sắc và Cách Gọi Tại Singapore

Dim Sum: Nguồn Gốc và Ý Nghĩa

Khi nhắc đến nguồn gốc của dim sum, nhiều người vẫn quen nghĩ rằng món ăn này xuất xứ từ Hồng Kông. Tuy nhiên, thực tế dim sum đã ra đời tại Quảng Châu (Canton) vào thế kỷ 10, khi hoạt động thương mại và buôn bán đang phát triển mạnh mẽ. Giữa 10 giờ sáng và 2 giờ chiều, người ta thường đến các quán trà để thưởng thức ‘yum cha’ - một bữa ăn nhẹ kết hợp với trà, có thể xem là hình thức tiền thân của brunch hiện đại. Những món ăn nhỏ đi kèm trà được gọi là dim sum hay dian xin (点心), có nghĩa là ‘chạm vào trái tim’.

Trong ký ức của tôi, dim sum chỉ gói gọn trong bốn món: bánh bao, siew mai, char siew bao và har gow. Điều này đã thay đổi khi cha mẹ tôi đưa tôi đến một nhà hàng Trung Quốc, nơi mà một chiếc xe đẩy chở đầy món ăn hấp và chiên được phục vụ từ bàn này sang bàn khác.

Các Loại Dim Sum Phổ Biến

Có nhiều loại dim sum khác nhau, mỗi loại có cách chế biến và hương vị riêng biệt.

1. Dim Sum Hấp

Những món dim sum hấp thường nhẹ hơn và ít dầu mỡ. Chúng thường được đặt trong các giỏ tre và nấu trong lò. Một ví dụ điển hình là har gow - bánh bao trong suốt nhân tôm, có vỏ mỏng và độ đàn hồi tốt. Ngoài ra, còn có siew mai - bánh nhân thịt heo và tôm, thường được trang trí bằng trứng cá hồi hoặc quả goji.

2. Dim Sum Chiên

Dim sum chiên là món mà ai cũng thích. Bạn sẽ tìm thấy các loại như chả giò nhân củ cải và cà rốt, hay bánh sò chiên với phần nhân thịt heo và tôm bên trong. Một món nữa là bánh củ cải chiên, thường được chế biến từ bánh kích thước lớn và chiên giòn.

3. Dim Sum Nướng

Tại hầu hết các quán dim sum, bạn sẽ không thể thiếu bánh trứng. Có hai phiên bản phổ biến: Hong Kong và Bồ Đào Nha. Bánh trứng Hong Kong có vị nhẹ hơn, trong khi phiên bản Bồ Đào Nha có lớp kem custard ngọt ngào và giòn.

4. Dim Sum Ngọt

Các món ngọt như bánh bao nhân đậu đỏ và bánh bao trứng chảy (liu sha bao) rất được yêu thích. Bánh trôi mè cũng là một món tráng miệng phổ biến, với lớp bên ngoài dẻo thơm và nhân ngọt bên trong.

Cách Gọi Dim Sum Tại Singapore

Tại Singapore, cách gọi dim sum rất đa dạng. Một số nhà hàng truyền thống vẫn sử dụng xe đẩy để phục vụ, cho phép thực khách chọn món trực tiếp. Một số khác sử dụng thực đơn giấy, nơi bạn chỉ cần đánh dấu món ăn và số lượng rồi đưa cho phục vụ.

Ngày nay, nhiều nhà hàng hiện đại đã chuyển sang hình thức đặt món qua mã QR, cho phép thực khách dễ dàng duyệt và đặt món qua điện thoại thông minh hoặc máy tính bảng. Điều này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn mang lại sự tiện lợi cho thực khách.

Thông Tin Hữu Ích Cho Du Khách Việt Nam

Người Việt đi Singapore có thể tham khảo kỹ thuật gọi món để có trải nghiệm ẩm thực phong phú hơn. Để nhập cảnh vào Singapore, bạn cần có visa du lịch nếu thời gian lưu trú dài hơn 30 ngày. Chi phí cho món dim sum ở Singapore dao động từ 50.000 đến 200.000 VND cho từng món, tùy vào loại dim sum và địa điểm. Thời điểm lý tưởng để ghé thăm Singapore là từ tháng 2 đến tháng 4, khi thời tiết mát mẻ và thích hợp cho việc khám phá ẩm thực đường phố.

Nếu bạn là tín đồ của dim sum, Singapore chính là một trong những điểm đến không thể bỏ lỡ. Tại đây, bạn sẽ được trải nghiệm sự đa dạng của các loại hình và hương vị của dim sum, từ hấp, chiên cho đến nướng và ngọt. Hãy thử mỗi loại và tìm ra những món ăn yêu thích của mình!

Bài viết tham khảo và biên tập từ nguồn: Seth Lui Food