Gà Xào Măng Tây Béo Ngậy Ngon Miệng

Món Gà Xào Măng Tây Hấp Dẫn Mùa Xuân

Mùa xuân đến là lúc mình luôn thấy hào hứng vào bếp. Đặc biệt là khi măng tây bắt đầu xuất hiện, đây chính là một trong những thực phẩm yêu thích của mình mỗi khi xuân về. Khi măng tây vào mùa, hương vị, độ giòn và giá cả đều rất hợp lý, thật quá đã cho những ai thích nấu ăn tiết kiệm.

Món gà xào măng tây này là một bữa ăn hoàn hảo chỉ với một chảo, giúp cho hai miếng ức gà biến thành bốn phần ăn thỏa mãn, đi kèm với sốt kem mịn màng, tỏi, chanh và những ngọn măng tây giòn rụm. Nói thật rằng, hương vị của món này ngon hơn cả giá tiền mà bạn phải bỏ ra!

Cách Làm Món Gà Xào Măng Tây

Nhà mình rất thích món gà xào tỏi kem, và công thức này là phiên bản biến tấu từ món đó. Mình đã giảm lượng tỏi một chút (nhưng thật ra vẫn còn nhiều nhé! Mình mê sốt tỏi) và thêm măng tây vào để mang lại hương vị mùa xuân. Gà được phủ một lớp bột mỏng và nướng sơ qua, giúp gia tăng hương vị cho nước dùng, kem, bơ, các loại gia vị khô và chanh.

Mình thích để sốt cô đặc lại một chút trước khi cho gà vào chảo, sau đó nấu măng tây chỉ cho đến khi chúng chuyển sang màu xanh sáng và giòn. Món gà xào măng tây này thật sự mang đến vị chua chua từ chanh và hương thơm từ các loại rau gia vị, nhưng điều quan trọng nhất là nó biến mất rất nhanh trên bàn ăn. Chồng và con gái mình rất thích món này đến mức đã liếm sạch cả đĩa, điều này luôn là lời khen cao nhất trong gia đình mình!

Mẹo Thành Công Khi Làm Món Này

Chuẩn bị nguyên liệu trước khi bắt đầu nấu. Công thức món gà xào măng tây này sẽ diễn ra nhanh chóng khi gà đã được bỏ vào chảo. Mình thường chuẩn bị sẵn măng tây đã cắt, tỏi đã đập dập, chanh đã thái và các nguyên liệu khác trước khi bắt tay vào làm. Việc này giúp cho quá trình nấu nướng dễ dàng hơn nhiều!

Đừng bỏ qua bột mì. Lớp bột nhẹ giúp gà có màu vàng khi nướng trong chảo, và một chút bột còn lại cũng giúp cho sốt hơi đặc lại sau này. Sử dụng kem tươi để có phần sốt mịn màng nhất. Kem tươi có hàm lượng chất béo cao hơn sữa, do đó sẽ ít có khả năng bị đông lại trong nước sốt nóng.

Hãy đem kem ở nhiệt độ phòng trước. Sữa lạnh khi gặp chảo nóng rất dễ bị tách nước. Mình khuyên bạn nên để kem ấm lên một chút ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng, để giữ cho sốt luôn mịn màng.

Các Bước Thực Hiện Món Gà Xào Măng Tây

Bước đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu. Đập dập 4 tép tỏi bằng đáy cốc hoặc lưỡi dao, cắt chanh và măng tây thành từng miếng 1-2 inch. Mình thường cắt măng tây lớn hơn một chút để chúng vẫn giữ được độ giòn và không bị nát trong sốt. Sau đó, hãy filet 2 miếng ức gà, để thành 4 phần.

Rắc muối và tiêu lên gà, rồi nhúng chúng vào bột mì đến khi phủ đều. Đặt một chảo lớn lên lửa vừa, cho vào 2 muỗng canh dầu thực vật và 2 muỗng canh bơ. Khi bơ tan chảy và chảo nóng, cho gà vào. Nướng gà khoảng 4 phút mỗi bên cho đến khi vàng đều.

Khi nhiệt độ bên trong của gà đạt 75°C, lấy gà ra khỏi chảo và giảm lửa xuống trung bình. Đậy bằng giấy nhôm và để sang một bên. Thêm 2 muỗng canh bơ vào chảo với tỏi đã đập dập. Nấu cho đến khi tỏi vàng và dậy mùi thơm, khoảng 2-3 phút.

Giảm nhiệt độ xuống nhỏ và trộn kem tươi với nước dùng gà rồi đổ vào chảo. Khuấy đều để lấy những miếng gà và tỏi dính dưới đáy chảo lên. Đun nhỏ lửa và thêm thìa thì là khô, bột tỏi, bột hành và húng khô. Khuấy lần nữa và để hỗn hợp giảm khoảng 1/4, khuấy nhẹ mỗi vài phút. Mình đã nấu sốt trong khoảng 8 phút.

Cuối cùng, cho gà quay lại chảo cùng với măng tây đã cắt. Để nó nấu trong khoảng 8 phút, đậy nắp lại. Điều này sẽ giúp măng tây chín và gà ấm lên trở lại. Dùng muỗng rưới sốt lên gà và rau, sau đó thêm một chút nước chanh tươi để hoàn thiện. Nêm nếm lại với muối và tiêu cho vừa miệng.

Thời Gian Nấu và Nguyên Liệu Cụ Thể

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 28 phút

Tổng thời gian: 38 phút

Phần ăn: 4 người

Năng lượng: 404 kcal

Nguyên liệu cho món gà xào măng tây:

• 2 miếng ức gà đã thái đôi (khoảng 600g)


• 1 muỗng cà phê muối


• 1 muỗng cà phê tiêu đen


• 1/4 cốc bột mì


• 2 muỗng canh dầu thực vật


• 2 muỗng canh bơ


• 2 muỗng canh bơ (cho sốt)


• 4 tép tỏi đã đập dập


• 1/4 cốc kem tươi


• 1 cốc nước dùng gà


• 1/4 muỗng cà phê thì là khô


• 1/2 muỗng cà phê bột tỏi


• 1/2 muỗng cà phê bột hành


• 1/4 muỗng cà phê húng khô


• 1 bó măng tây cắt thành miếng 1-2 inch


• 1 quả chanh

Món gà xào măng tây này không chỉ dễ làm mà còn hứa hẹn mang lại bữa ăn thơm ngon cho cả gia đình! Hãy thử ngay nhé!