Gặp Gỡ Nữ Nghệ Nhân Sake Kumiko Kaba: Tiếp Bước Di Sản Nhật

Trải Nghiệm Tại Nhà Máy Sake Cổ Kính

Nếu bạn đã từng thử sake, có lẽ bạn cũng từng gặp tình huống như mình: lần đầu tiên cầm chai sake trên tay, mình mải mê tìm cách rót mà quên mất cái ly. Bạn mình, một người Nhật đáng mến, không nhịn được cười và chỉ cho rằng phải đợi ly trước. Từ lần ấy đến giờ, mình đã có dịp nếm vô số loại sake và tự thấy mình dần phân biệt được hương vị khác nhau của chúng. Một trong những loại sake mình ấn tượng nhất đến từ Yamaguchi - Yachiyo Shuzo, dẫn dắt bởi Kumiko Kaba, một trong số ít những nữ nghệ nhân sake của Nhật Bản.

Nữ Nghệ Nhân Tiên Phong

Sake là rượu gạo truyền thống của Nhật, một phần không thể thiếu trong nền văn hóa nơi đây. Kumiko Kaba lớn lên gần nhà máy Yachiyo Shuzo, nơi gia đình cô đã thành lập từ năm 1887. Mặc dù ban đầu cô không định nối nghiệp gia đình, nhưng sau khi thấy nhiều nhà máy đóng cửa vì không có người tiếp quản, Kumiko quyết định trở về quê hương để gánh vác trọng trách này.

Điều thú vị là thay vì học nghề ở nhà máy gia đình, Kumiko chọn rèn luyện tại Sumikawa Shuzo, nơi hoạt động như một lò đào tạo cho các nghệ nhân sake mới. Cô muốn mang những ý tưởng mới mẻ vào lĩnh vực vốn đã có phần cũ kỹ này.

Thay Đổi Nghệ Thuật Làm Sake

Trong quá khứ, phụ nữ từng bị cấm bước vào nhà máy sake do niềm tin về thần linh ghen tị. Tuy nhiên, tình hình đã thay đổi, và Kumiko là một điển hình cho sự tiến bộ này. Cô không chỉ làm sake mà còn đem tư duy hiện đại vào sản phẩm của mình, với dòng sake đầu tiên mang tên Room đã gây sốt trên các diễn đàn đánh giá sake lớn.

Cô chú trọng vào từng chi tiết, không chỉ về hương vị mà còn về cách thiết kế và thời điểm người ta thưởng thức sake. Ví dụ, dòng sake Dear được thiết kế với hộp quà tròn, giấy đỏ có thể tạo thành hình hoa hồng, tạo cảm giác đặc biệt cho những dịp quan trọng.

Trải Nghiệm Thực Tế Tại Nhà Máy

Kumiko không chỉ là một nghệ nhân tài ba, cô còn rất thân thiện khi hướng dẫn du khách tham quan nhà máy. Có dịp, bạn sẽ được người mẹ lớn tuổi của cô tiếp đón khi cô vắng mặt. Nhà máy tọa lạc giữa cánh đồng lúa xanh mướt vùng Yamaguchi, mang lại cảm giác bình yên và cổ kính.

Du khách có thể đạp xe quanh những cánh đồng, nơi gạo làm sake đang lớn, và tham gia tour tham quan để hiểu rõ quy trình sản xuất sake từ đầu đến cuối. Sau chuyến tham quan, việc nếm thử sake trở nên thú vị hơn bao giờ hết.

Điều đặc biệt mà Kumiko chia sẻ là loại sake nama tươi sống, chưa qua xử lý, rất hiếm khi được xuất khẩu. Vì vậy, nếu có dịp đến Nhật Bản, bạn hãy thử ngay loại sake này để cảm nhận sự khác biệt.