Hướng Dẫn Tự Tay Làm Xôi Xoài Thái Ngon Đúng Điệu Tại Nhà

Xôi xoài Thái: Sự kết hợp hoàn hảo

Xôi xoài, hay còn gọi là khao neow mamuang trong tiếng Thái, là một món tráng miệng mà mình cực mê mỗi khi du lịch Thái Lan. Món này có xôi nếp dẻo ngọt, trộn với nước cốt dừa béo ngậy, xoài chín mọng và thêm chút đậu xanh giòn giòn trên mặt.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm xôi xoài, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 kg nếp Thái
• 800 ml nước cốt dừa
• 150 g đường
• 1 thìa cà phê muối
• Xoài chín, loại ngọt như xoài cát Hòa Lộc
• 100 g đậu xanh (tùy chọn)

Cách làm xôi

Xôi nếp Thái phải được sơ chế kỹ lưỡng, mình thường rửa khoảng 6 lần để loại bỏ tinh bột dư thừa. Sau đó để nếp ngâm nước khoảng 6 tiếng. Khi nước ngâm nếp trở nên trong vắt, nếp đã sẵn sàng để hấp.

Dùng nồi hấp, nấu nếp trong khoảng 15 phút đến khi chín mềm. Trong lúc đó, đun nước cốt dừa với đường và muối, khuấy đều nhẹ nhàng cho tan hoàn toàn.

Trộn xôi với nước cốt dừa

Đổ nếp vào tô, từ từ đổ nước cốt dừa vào và trộn nhẹ. Lưu ý là đừng đổ cùng lúc hết nước cốt dừa, cần trộn từ từ để xôi không bị nhão quá.

Sau khi trộn đều, xôi phải có độ dẻo, bóng bẩy nhờ mỡ từ nước cốt dừa. Xôi có vị ngọt, thơm mùi dừa và hơi mặn để làm nổi bật hương vị.

Chuẩn bị xoài và đậu xanh

Xoài chọn loại chín và ngọt nhất có thể. Cắt xoài thành từng miếng vừa ăn. Đậu xanh có thể rang khô để giòn hơn, rất hợp ăn kèm.

Hoàn thiện món xôi xoài

Đặt một phần xôi lên đĩa, xếp xoài lên trên, rắc đậu xanh rang giòn và thưởng thức thêm chút nước cốt dừa. Món này thường ăn ngay sau khi làm xong, không nên để lâu hoặc bảo quản lạnh vì sẽ làm giảm chất lượng xôi.