Hương vị cá hồi trong bát cháo cá tại Mei Fa Fish Porridge Soup

Khám Phá Cháo Cá Mei Fa

Thời gian trước, trong một cuộc trò chuyện bình thường ở văn phòng, anh bạn cũ của tôi từ thời thực tập, Zhen Wei, đã chia sẻ với tôi về một chỗ ăn cực chất ở Singapore. "Mình rất thích quán súp cá gần nhà thờ, họ có món cá hồi", anh ta nói. Nghe thấy vậy, tôi đã không thể không thốt lên: "Hả? Cá hồi trong súp cá? Nhất định phải thử thôi!"

Và thế là, chúng tôi đã gặp nhau lại sau khi anh ấy hết thực tập để cùng đến thử món ăn độc đáo này tại Mei Fa Fish Porridge Soup ở 29 Eunos Avenue 6. Quán nằm trong một kopitiam công nghiệp, chỉ cách ga tàu điện ngầm Paya Lebar khoảng 10 phút đi bộ. Đến nơi vào lúc 10 giờ sáng, quán khá vắng vẻ, chủ yếu là những người nghỉ hưu đang trò chuyện và nhâm nhi ly kopi c siew dai.

Người chủ đáng mến

Mới đầu, việc gọi món từ cặp đôi 69 tuổi, ông Phua và bà Phua, có phần khiến tôi cảm thấy e ngại vì vẻ ngoài nghiêm nghị của họ. Nhưng sau khi ăn xong và trò chuyện cùng họ, tôi nhận ra họ thật sự rất hiền lành và thân thiện. Tôi đã bật cười khi thấy ông Phua cố gắng nắm tay bà Phua trong lúc chụp ảnh. "Aiyoh! Không muốn đâu, nắm tay thì ngại quá!" Bà Phua đỏ mặt và cười duyên, thật sự là một cặp đôi đáng yêu.

Chúng tôi khá ngỡ ngàng khi biết họ đã điều hành quán này đã được 40 năm. "Kopitiam này sẽ hết hợp đồng trong 2 năm tới, sau đó chúng tôi sẽ nghỉ hưu", họ tâm sự. Zhen Wei nghe xong thì nản lòng rõ ràng. Khi tôi hỏi bà Phua lý do vì sao lại chọn cá hồi để đưa vào menu, bà chỉ đáp một câu đơn giản: "Tại sao không? Haha, tôi chỉ muốn thử thôi!".

Thực đơn tại Mei Fa Fish Porridge Soup

Chưởng món đầu tiên, đương nhiên, chúng tôi phải thử ngay súp cá hồi (S$5). Món này bao gồm những lát cá hồi và rau xà lách trong một nồi nước dùng trong và có màu nâu nhạt. Cá hồi thì mềm và có vị ngọt tự nhiên, nước dùng lại thanh mát và được hòa quyện bởi nhiều hương vị. Bà Phua cho biết, bí quyết làm cho nước dùng ngọt hơn là cho củ cải trắng vào.

Để tăng phần ngon miệng, tôi đã thêm tỏi, xì dầu đen và vài lát ớt lên miếng cá hồi. Mặc dù thường làm cách này với sườn heo trong món bak kut teh, nhưng khi áp dụng cho cá hồi thì thật sự là một phát hiện bất ngờ!

Tiếp theo là món súp cá chiên (S$4.50) kèm theo một bát cơm (S$0.50), có thêm những sợi trứng rán và xà lách. Những miếng cá chiên thì được chế biến hoàn hảo, ngấm vào nước dùng tạo ra một sự kết hợp giữa độ giòn và độ mềm ngon miệng. Sợi trứng rán càng làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Trong khi súp có cùng cơ sở với món súp cá hồi, tôi nhận thấy vị ngọt ở đây nhẹ nhàng hơn, không sâu sắc như bát súp trước đó chúng tôi đã thưởng thức.

Cháo cá và những điều cần biết

Cuối cùng là món cháo cá (S$4). Khác với kiểu cháo béo ngậy của người Quảng Đông, phiên bản Teochew giữ nguyên hạt gạo, đi kèm với lát cá đã luộc chín cùng xà lách. Món này vừa sạch sẽ vừa đơn giản, nhưng lại là món nhạt nhất trong ba món — rất hợp nếu bạn muốn ăn nhẹ hoặc không muốn gì quá nặng bụng.

Nơi lý tưởng để thưởng thức món cá

Mei Fa Fish Porridge Soup thật sự là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn tìm một bữa trưa nhẹ nhàng mà vẫn giàu dinh dưỡng. Nếu bạn tò mò về vị ngon của cá hồi trong súp cá, đây chính là nơi lý tưởng để thử nghiệm. Còn nếu bạn thích cá chiên hơn là hấp, chắc chắn món súp cá chiên sẽ là sự lựa chọn không thể bỏ qua.

Cách đến Mei Fa Fish Porridge Soup

Ga tàu điện ngầm Paya Lebar (CC9/EW8) là điểm gần nhất tới Mei Fa Fish Porridge Soup. Từ đây, bạn chỉ cần đi ra cửa C và đi bộ khoảng 8 đến 10 phút để đến quán. Còn câu hỏi là chúng tôi có khuyên bạn tới Mei Fa Fish Porridge Soup không? Câu trả lời là có! Quán này rất phù hợp cho những ai yêu thích súp cá thanh mát với nước dùng thơm ngon. Nếu bạn đã chán với cá batang, hãy đến đây để thử điều gì đó mới mẻ. Khi mà cặp đôi chủ quán sẽ nghỉ hưu trong khoảng 2 năm nữa, thì hãy đến ủng hộ họ nhé!