Khi Bánh Chocolate Olive Oil Được Chọn Là Món Quà Sinh Nhật

Món bánh cho ngày đặc biệt

Khi đến sinh nhật của mẹ bạn trai, mình quyết định mang theo chiếc bánh Chocolate Olive Oil Cake. Đây là một trong hai món bánh mình yêu thích nhất, đi theo mình từ bữa tiệc sinh nhật này sang bữa tiệc khác. Chiếc bánh có thể di chuyển xa mà không sợ bị biến dạng, nhờ vào lớp dầu olive giúp giữ bánh mềm mịn nhiều ngày.

Mang bánh lên tàu Amtrak đến bang Rhode Island, cả gia đình bạn trai mình không thể ngừng khen ngợi. Với lớp ganache mượt mà cùng muối flakes nhẹ rắc trên, thật sự món bánh này đã để lại ấn tượng sâu sắc.

Hành caramel hóa cho mọi bữa ăn

Một ngày không có kế hoạch gì lớn, mình quyết định ở nhà làm hành caramel. Theo công thức của Claire Saffitz, mình đã làm được những lát hành mềm có màu nâu sậm đẹp mắt. Thay vì dùng nước dùng hay nước trắng, mình dùng rượu cocchi americano để tăng thêm độ ngọt và hương vị mới lạ cho món này.

Từ hôm đó, mình cho hành caramel vào từ bánh mì kẹp phô mai nướng tới trứng bác vào buổi sáng.

Món cá hồi sốt nóng dễ làm

Bạn mình kể về món cá hồi sốt mật ong cay của Shilpa Uskokovic. Nghe hấp dẫn quá, mình liền thử ngay. Chỉ cần phết một lớp sốt từ nước tương, mật ong, tỏi, tương ớt và dấm lên miếng cá hồi, rồi nướng cho đến khi bề mặt cháy sém.

Mình thường xé cá ra thành từng miếng lớn, ăn cùng cơm và dưa leo thái lát. Đơn giản mà cực kì ngon miệng.

Sốt vinaigrette dễ tính

Mình luôn tin rằng không cần công thức để làm sốt vinaigrette, chỉ cần nhớ tỷ lệ dầu và dấm thích hợp. Mình thường tham khảo công thức của vinaigrette Pháp cổ điển, với tỷ lệ hai phần dầu, một phần dấm. Muốn đổi cũng dễ, thêm cỏ xạ hương hay đổi mù tạt thành miso đều ngon.

Mì bơ dành cho người lớn

Bạn có thể nghĩ món mì bơ chỉ dành cho trẻ con, nhưng khi thêm bột ớt paprika và hạnh nhân, nó trở nên đẳng cấp hơn hẳn. Món này không chỉ đơn thuần là bơ và mì, mà hương vị phức tạp hơn rất nhiều sau 30 phút nấu.

Đặc biệt, đừng bỏ qua hạnh nhân muối ở công đoạn cuối. Nó chính là yếu tố khiến món mì trở nên đặc biệt.