Mì Ý Angel Hair Pomodoro Ngon Bổ Rẻ Chỉ Trong 20 Phút

Mì Ý Angel Hair Pomodoro

Liệu có món gì giúp giải quyết nỗi buồn nhanh gọn hơn một tô mì Ý không? Chắc chắn là không có món nào tương đương! Công thức mì Ý Angel Hair Pomodoro này chỉ cần vài phút là hoàn thành, với những sợi mì angel hair nhỏ xinh, hàng tá cà chua Roma giá rẻ, cùng với một chút dầu ô liu, tỏi và gia vị. Đây là món ăn mình thường làm vào những buổi tối bận rộn khi không muốn nấu nướng cầu kỳ.

Sợi mì chỉ cần nấu trong 2 phút và nước sốt thì thật sự cực kỳ đơn giản (mà lại ngon nữa!). Angel Hair Pasta Pomodoro có nghĩa là “cà chua” trong tiếng Ý, và món mì al pomodoro bắt nguồn từ những món mì sốt cà chua đơn giản, dễ làm và rẻ tiền phổ biến ở Naples từ cuối thế kỷ 18 đến đầu thế kỷ 19. Trước đây, món này từng được coi là thực phẩm của tầng lớp lao động, nhưng giờ thì đã trở thành một món ăn biểu tượng trong ẩm thực Ý!

Sợi mì Angel Hair

Mì angel hair, hay còn gọi là capelli d’angelo, có lịch sử lâu đời hơn nữa (có bằng chứng cho thấy đã tồn tại từ thế kỷ 14), và là một trong những loại mì mỏng nhất mà bạn có thể tìm thấy. Dù nhìn có vẻ giống spaghetti, nhưng mì angel hair nấu nhanh hơn nhiều và phù hợp với những nước sốt nhẹ, dễ dàng bao bọc mà không làm nặng nề. Chính vì vậy, mình chọn loại mì này cho món pomodoro, được làm từ cà chua Roma, tỏi, dầu ô liu, húng quế tươi và ngò tươi.

Món ăn này rất sáng, tươi mới và cực kỳ dễ thực hiện cho những buổi tối bận rộn, nhưng vẫn đủ ngon để cả nhà cùng thưởng thức. Thậm chí, món này còn sốt lại cũng tuyệt vời!

Những Mẹo Thành Công

Đừng nấu mì quá chín. Mì angel hair mỏng hơn nhiều so với spaghetti, nên thời gian nấu cực kỳ nhanh. Mình thường kiểm tra sau 2 phút và chỉ kéo ra khi vừa chín tới. Vì khi hòa với nước sốt, mì sẽ còn mềm thêm!

Chú ý đến tỏi. Ngoài cà chua, tỏi là một phần quan trọng tạo nên hương vị cho món ăn này, nhưng nó có thể chuyển từ thơm đến cháy rất nhanh. Mình nấu tỏi với lửa nhỏ trong khoảng 2 phút cho đến khi nó mềm và có mùi thơm, rồi chuyển sang bước tiếp theo trước khi bị cháy.

Bảo quản nước nấu mì. Đừng đổ hết vào bồn! Một ít nước nấu mì giúp làm lỏng nước sốt và giúp mì thấm đều hơn. Nếu bạn nấu nhiều mì pomodoro để chuẩn bị bữa ăn, hãy nhớ giữ lại một ít nước nấu mì khi hâm nóng để mì không bị khô.

Cà Chua Roma Thích Hợp Nhất

Cà chua Roma là sự lựa chọn lý tưởng của mình. Chúng là loại cà chua tuyệt vời cho món mì pomodoro giá rẻ vì chúng vừa ngon, dễ tìm và nấu thành nước sốt rất tốt trong chảo. Khi vào mùa cà chua, bạn có thể thay thế chúng bằng cà chua cherry hoặc cà chua heirloom cũng rất ngon!

Thêm một chút protein. Nếu bạn muốn món mì angel hair pomodoro thêm phần đầy đặn, hãy cho thêm thịt gà xé, đậu trắng đóng hộp (rửa sạch và để ráo) hoặc thịt viên đã nấu chín.

Giải Pháp Nhanh Chóng

Món sốt này thật sự tỏa sáng với cà chua tươi, nhưng nếu bạn cần một giải pháp, hãy sử dụng cà chua đóng hộp (sốt marinara của mình là một ví dụ điển hình!). Bạn có thể thay thế bằng một lon 28 oz. cà chua cắt hạt lựu nếu cần. Nếu sử dụng tất cả nước sốt từ lon cà chua, bạn nên giảm bớt nước nấu mì một chút. Thêm một chút đường nếu nước sốt có vị chua quá.

Công Thức Nhanh Chóng

Công thức mì Ý Angel Hair Pomodoro này là một món mì cực kỳ dễ làm cho những buổi tối bận rộn, với cà chua, dầu ô liu và gia vị trộn cùng những sợi mì mỏng chỉ cần 2 phút là chín!

• Chi phí tổng cộng: $5.21
• Chi phí mỗi phần: $0.65
• Thời gian chuẩn bị: 10 phút
• Thời gian nấu: 10 phút
• Tổng thời gian: 20 phút
• Số phần ăn: 8 phần (1.5 cốc mỗi phần)
• Lượng calo: 288 kcal

Nguyên Liệu

• 16 oz mì angel hair chưa nấu ($0.98)
• 1 Tbsp muối ($0.04)
• 1 Tbsp tỏi băm nhỏ (khoảng 5 tép) ($0.24)
• ½ tsp oregano khô ($0.05)
• ¼ cốc dầu ô liu ($0.75)
• 1.5 lbs cà chua Roma cắt hạt lựu ($2.07)
• 1 tsp gia vị rau củ ($0.13)
• 1 cốc nước nóng (cho gia vị rau củ) ($0.00)
• ½ cốc nước nấu mì ($0.00)
• 1 tsp muối ($0.02)
• ¼ tsp tiêu đen bột mới ($0.01)
• 2 Tbsp húng quế tươi băm nhỏ ($0.87)
• ½ Tbsp ngò tươi băm nhỏ ($0.05)

Cách Làm

Chuẩn bị nguyên liệu. Đun sôi một nồi lớn nước với 1 Tbsp muối. Cắt hạt lựu cà chua Roma, giữ lại hạt nhưng loại bỏ phần cứng. Khi đã cắt xong cà chua, băm nhỏ tỏi.

Khi nước nấu mì đã sôi, cho mì angel hair vào và nấu chỉ trong 2 phút hoặc cho đến khi vừa chín tới. Mì angel hair nấu nhanh hơn spaghetti, nên mình khuyên bạn nên đặt đồng hồ và kiểm tra sau 2 phút để tránh nấu quá chín!

Trước khi xả mì, giữ lại ½ cốc nước nấu mì. Xả mì, sau đó trộn với 1 Tbsp dầu ô liu để không bị dính lại với nhau. Mình cũng thích đậy kín một chiếc khăn ẩm lên trên để tránh mì bị khô trong khi làm nước sốt.

Để làm nước sốt, cho tỏi băm, oregano khô và dầu ô liu vào chảo lớn trên lửa vừa. Nấu khoảng 2 phút, khuấy thường xuyên cho đến khi tỏi thơm và mềm. Đừng để tỏi quá vàng, nếu không sẽ bị đắng. Thêm cà chua cắt hạt lựu vào và khuấy đều.

Trong khi cà chua nấu, hòa tan 1 tsp gia vị rau củ vào 1 cốc nước nóng để làm nước dùng. Sau khi cà chua đã nấu khoảng 5 phút, thêm nước dùng và nước nấu mì vào. Khuấy đều và đun nhỏ lửa.

Băm nhỏ húng quế và ngò tươi. Thêm muối, tiêu đen và rau mùi tươi vào nước sốt cà chua. Tắt bếp, cho mì vào và khuấy đều, múc cà chua từ đáy chảo lên trên mì. Khi trộn mì, nó sẽ bắt đầu thấm nước sốt; bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để một chút lâu hơn cho thấm vị.