Noodle Thủ Công & Những Viên Xíu Mại Ngon Nhất Ubi: DMQ Ban Mian

DMQ Ban Mian - Điểm Đến Không Thể Bỏ Qua

Chả biết từ bao giờ, tôi đã trở thành một tín đồ của ban mian, mà giờ đây lại bần thần đến Ubi để thưởng thức DMQ Ban Mian. Nơi đây nằm trong khu ẩm thực Ubi, chỉ cách ga MRT Ubi một quãng ngắn đi bộ. DMQ Ban Mian nổi tiếng với các loại mì thủ công như ban mian, you mian và mee hoon kueh được làm mới mỗi ngày, và đã trở thành một điểm đến quen thuộc cho dân địa phương suốt gần 12 năm qua.

Khung cảnh nơi đây thật nhộn nhịp, khi gần như mọi người trong đám đông buổi trưa đều chăm chú thưởng thức những bát mì do chính tay họ làm. Điều này đủ để chứng minh độ hot của DMQ Ban Mian trong khu vực này!

Thử Thách Với Ban Mian Khô

Tôi đã quyết định thử món Ban Mian Khô Xíu Mại (S$7), vì tôi là fan cuồng món khô. Dù giá không hề rẻ cho một bát mì, nhưng khi nhìn thấy bát mì tràn đầy trước mặt, tôi cảm thấy vô cùng hợp lý. Bát mì có 4 viên xíu mại lớn, một ít rau chye sim và được rắc hành tăm cùng cá khô cực kỳ hấp dẫn.

Khi trộn đều mì với sốt nâu sậm sánh, tôi đã không thể cưỡng lại được. Món này có sự kết hợp hoàn hảo khiến tôi thích mê! Mì QQ và dẻo, mỗi sợi đều được bao phủ bởi sốt đậm đà thơm ngon. Hầu hết các loại sốt mì khác thường không có độ đậm đà, nhưng sốt ở đây lại có vị umami rất tuyệt.

Tôi cũng được phục vụ thêm một chén nhỏ sốt ớt để tự điều chỉnh độ cay theo sở thích. Chắc chắn bạn sẽ thích thú khi cho thêm vào, vì vị ớt tỏi thơm lừng sẽ làm món ăn trở nên thật sự hấp dẫn.

Khám Phá Món Lala You Mian Ngon Miệng

Bát thứ hai tôi gọi là Lala You Mian (S$6.50). Ai mà nghĩ được là có món này ở Ubi nhỉ? Tôi chọn phiên bản nước cho bát mì này. Đợi một chút, bát mì xuất hiện với những sợi mì mỏng trong nước dùng trắng đục, cộng thêm rau chân vịt nhìn thật bắt mắt. Sau khi đếm, tôi thấy có ít nhất 10 con ngêu lala trong bát, không tệ một chút nào!

Đặc biệt, ngêu lala rất đầy đặn, dai ngon và chỉ có một chút vị kim loại nhẹ, khiến chúng ta dễ dàng thưởng thức. Dù đã ngâm trong nước dùng khá lâu nhưng mì vẫn không bị nhũn và giữ được độ dai ngon. Quá ấn tượng với chất lượng mì ở đây!

Đáng tiếc là nước dùng lại hơi nhạt nhẽo. Lần đầu thử, tôi cảm thấy hơi thất vọng vì không có được vị ngọt từ ngêu, thay vào đó là vị mặn mặn không dễ chịu cho lắm. Nhưng rõ ràng là nước dùng không chứa nhiều bột ngọt, điều này đáng khen.

Bát Mì Heo Khô Gọi Về Ký Ức

Bát cuối cùng tôi gọi là Mì Heo Khô (S$5.30), không kèm rau cho người bạn ăn kén (em gái tôi). Một lần nữa, sợi mì vẫn giữ được độ dai dễ chịu. Tuy nhiên, bát này hơi nhỏ, cần thêm chút thịt và mì để khiến phần ăn trọn vẹn hơn. Sốt ở đây cũng là loại mà tôi đã thử trong bát xíu mại khô, và có cảm giác sốt làm cho mì ngon hơn hết.

Kết Luận Ngọt Ngào

Tôi chỉ có một điều muốn nói: tại sao bát mì này lại không xuất hiện trong cuộc đời tôi sớm hơn? Thực sự tôi đã có một bữa ăn tuyệt vời tại DMQ Ban Mian. Những sợi mì thủ công xứng đáng để bạn phải đến Ubi một lần. Với độ dai hoàn hảo, chúng nhận được mọi sự khen ngợi mà chúng xứng đáng được.

Tôi khuyên bạn nên gọi mì khô với sốt thơm ngon, và đừng bỏ qua phiên bản Xíu Mại để tận hưởng trọn vẹn hương vị. Dù chưa ưng ý lắm với Lala You Mian trong nước, nhưng chắc chắn tôi sẽ quay lại để khám phá thêm các loại mì khác trong tương lai.