Phát hiện Quán Mì Hoành Thánh Laifaba Ngon Quá Đỗi Tại Bukit Batok

Khám Phá Laifaba

Vừa rồi mình có dịp ghé thăm Laifaba, một quán mì hoành thánh nổi tiếng ở Bukit Batok mà thực sự mình không hề biết đến. Quán này ẩn mình trong một khu công nghiệp, xung quanh là những tòa nhà văn phòng nhưng luôn có đông đảo thực khách xếp hàng dài. Quả thật, mì hoành thánh ở đây quá ngon!

Laifaba từng nằm ở Ann Siang Hill với tên gọi Laifabar (giống kiểu quán bar), nhưng giờ đã chuyển về Bukit Batok Crescent. Mình cảm thấy như tìm được một bông hoa giữa khu rừng to lớn khi phát hiện ra quán này. Không gian bên trong ấm cúng với phong cách retro đẹp mắt, ánh đèn vàng dịu dàng soi sáng khiến mọi thứ trở nên thân thiện. Quán mang không khí Tết với những băng rôn, poster và bàn tròn lớn, làm mình nhớ về những ngày sum vầy bên gia đình.

Những Món Ngon Tại Laifaba

Tất nhiên là mình không thể bỏ qua món mì hoành thánh đặc trưng của quán — Laifaba Signature Dry Tossed Noodles (12.80 SGD). Mình chọn phần thịt sườn xá xíu mix, để có thể thưởng thức cả vị ngọt từ thịt nạc và vị béo của thịt mỡ. Không chỉ có mì, trong tô còn có một quả trứng ajitsuke tamago trứng lòng đào, nhìn rất bắt mắt.

Mặc dù giá cả hơi cao, nhưng xem ra thì phần ăn cũng khá ổn, đặc biệt là so với những quán ăn kiểu sang trọng. Điều làm mình ngạc nhiên nhất chính là xá xíu. Mặc dù mình chọn mix, nhưng từng miếng thịt đều bóng bẩy, tỏa hương khói thơm lừng. Các bạn phải thưởng thức bu jian tian (xá xíu từ phần nách của heo) — nghe nói đây là phần thịt ngon nhất với tỷ lệ mỡ và thịt lý tưởng.

Xá xíu ở Laifaba được caramel hóa hoàn hảo bên ngoài, giòn rụm ở mép và mềm mại bên trong. Cảm giác như nó tan chảy trong miệng, một trải nghiệm không thể nào quên. Mặt khác, hoành thánh thì vừa miệng, bên trong nhồi thịt heo được ướp gia vị vừa đủ, ăn cùng nước sốt mì thật hợp!

Bữa Tô Hoành Thánh Cùng Súp Collagen

Mình cũng thử luôn món súp đi kèm, nhưng không giống như súp trong những tô mì hoành thánh khác, món này có màu ngà đặc trưng từ collagen xương heo. Trong súp còn có cả sò điệp khô, làm tăng thêm độ ngọt ngào umami. Tuy nhiên, so với vị đậm đà của mì, thì vị súp có phần nhạt hơn một chút.

Mình cũng gọi thêm món bánh bao tôm chiên (12 SGD cho 5 chiếc) để thử. Bánh bao được làm từ tôm tươi trộn cùng nấm đen, hẹ và cà rốt băm nhỏ, rất mọng nước và có kết cấu giòn. Mặc dù chỉ có 5 chiếc, nhưng bánh khá to, đủ để chia sẻ cho vài người.

Cảm Nhận Cuối Cùng về Laifaba

Laifaba thực sự là một phát hiện bất ngờ với mình. Chất lượng thịt và nguyên liệu ở đây vượt xa những quán khác mà mình từng thử. Không chỉ có món ăn ngon mà dịch vụ cũng rất tốt, tạo ra một trải nghiệm tuyệt vời. Mì hoành thánh ở đây khác biệt hoàn toàn với những nơi khác. Nước sốt, xá xíu và mì hòa quyện lại làm nên một tô mì hoành thánh xuất sắc.

Dù giá cả và vị trí có phần khó tìm, mình chắc chắn sẽ quay lại để thưởng thức thêm mùi vị bu jian tian và thử món sio bak nữa. Nếu bạn đang tìm kiếm mì hoành thánh tuyệt ngon tại Singapore, đừng bỏ qua Laifaba nhé!