Pizza Kiểu Columbus: Bí Mật Ẩm Thực Giữa Lòng Ohio

Columbus và niềm đam mê với pizza

Nếu nhắc đến pizza ở Mỹ, người ta thường nghĩ ngay đến Chicago hay New York. Nhưng, Columbus, Ohio mới là nơi có một kiểu pizza cực chất không phải ai cũng biết. Pizza ở đây có cái tên riêng: Columbus-style. Đừng tưởng chỉ là pizza mỏng cắt vuông đơn giản, Columbus-style có sức hút mạnh mẽ đối với dân bản địa.

Pizza kiểu Columbus có gì đặc biệt?

Điều làm nên cái đặc trưng của pizza kiểu Columbus chính là lớp vỏ mỏng, được cắt thành những miếng vuông hay chữ nhật. Bột pizza được cán mỏng, dùng roller docker lăn tạo lỗ nhỏ tránh bột nở phồng khi nướng. Một lớp ngô xay được rắc lên để bột không dính vào lò đá, giúp vỏ giòn tan. Nước sốt ngọt ngào, phủ lên trên là lớp phô mai provolone tràn viền, và không thể thiếu pepperoni.

Chỉ cần khoảng 20 USD, bạn đã có thể thưởng thức một chiếc bánh tại Columbus, trong khi ở những nơi khác như Los Angeles hay New York có thể phải chi tới 30 USD. Khách du lịch có thể đi theo bản đồ pizza của thành phố để khám phá hết hương vị đặc sản này.

Lịch sử đồ sộ của pizza Columbus

Bắt nguồn từ năm 1929, Tat Ristorante Di Famiglia là nơi đầu tiên đưa pizza vào danh sách món ăn nhẹ hay khai vị. Jimmy Massey và Romeo Sirij đã mở cửa hiệu Romeo's, đặt dấu ấn đầu tiên cho một cửa hàng pizza thực thụ tại Columbus. Lấy cảm hứng từ phong cách Chicago, pizza của họ nhanh chóng chiếm được cảm tình của dân địa phương.

Không chỉ có Jimmy Massey, mà những gia đình như nhà DiPaolo và Grote cũng góp phần làm nên tên tuổi cho món này. Richie DiPaolo còn phát minh ra hộp pizza giấy để dễ dàng vận chuyển và đóng lọ ớt chuông sẵn làm topping, biến pizza thành món ăn ngày càng phổ biến.

Kế thừa và phát triển

Hiện nay, nhiều cửa hàng như Massey's hay Donatos không chỉ giữ vững công thức truyền thống mà còn mở rộng quy mô. Donatos với hơn 170 chi nhánh ở 12 bang đã mang hương vị pizza kiểu Columbus vượt ra ngoài giới hạn Ohio.

Jim Grote, người sáng lập Donatos, từng đưa pizza vào chuỗi fast-food hàng đầu như McDonald's và hiện nay là Red Robin. Ông cũng đã giành chiến thắng lớn đối với Pizza Hut trong cuộc chiến thương hiệu với cụm từ “edge to edge”.

Sự hấp dẫn của pizza kiểu Columbus

Qua thời gian, pizza kiểu Columbus không chỉ là món ăn ngon mà còn trở thành biểu tượng văn hóa của thành phố. Từ những ngày đầu phục vụ cho khách hàng trong nhà, giờ đây, hương vị này đang lan rộng khắp vùng Trung Tây và xa hơn nữa.