Thử Làm Monkey Bread: Bánh Ngọt Tách Từng Miếng, Siêu Mềm

Monkey Bread là gì?

Cái tên nghe lạ lắm đúng không? Monkey bread là loại bánh ngọt bạn có thể xé từng miếng nhỏ để ăn. Nó có lớp ngoài phủ bơ, đường và quế; tất cả được nướng cùng nhau trong khuôn bundt. Đây là món ăn lý tưởng để chia sẻ với gia đình trong những buổi tụ họp hay ngày lễ.

Cảm giác khi xé từng miếng bánh ra tay thật thú vị. Dùng cho bữa sáng, tráng miệng hay bữa xế đều hợp lý. Thay vì dùng bột bánh quy đóng hộp như nhiều công thức khác, lần này mình dùng bột sữa kiểu châu Á, mềm mại, xốp và hoàn hảo để tách ra từng miếng.

Đừng bỏ qua ý kiến của mẹ

Mẹ mình là người khá kỹ tính khi đánh giá món ăn. Thế nhưng, khi thử bánh này bà lại khen tới tấp. Mình cũng lấy làm ngạc nhiên khi bà bảo ăn vào bữa sáng hay tráng miệng đều ngon.

Bột sữa thấm đều bơ, đường nâu và quế, giữ cho bánh luôn mềm mà không bị ngán hay có cảm giác nhân tạo như bột đóng hộp. Bạn tưởng tượng bánh monkey như chiếc bánh quế với phần mềm ngọt giữa vậy, thật sự không thể cưỡng nổi!

Công thức đơn giản

Công thức này khiến mình hơi ngại lúc đầu vì phải nặn từng viên bột nhỏ. Nhưng với bột sữa này, thao tác thật nhanh gọn. Chỉ cần chia bột thành miếng đều rồi nhúng qua bơ, đường quế là xong.

Khi bột đã nở đủ, chỉ cần xếp vào khuôn bundt và tiết kiệm được khá nhiều thời gian. Khi nướng xong, chỉ cần lật ngược khuôn là có ngay bánh ra đời.

Cách làm chi tiết

Đầu tiên, làm bột sữa. Cho kem tươi, sữa, trứng, đường, bột mì, men, và muối vào máy nhồi bột. Trộn đều trong 15 phút cho đến khi bột đều. Nếu dính vào thành bát, thêm bột mì từng chút một.

Để bột nở gấp đôi trong 1-2 giờ, có thể để trong lò vi sóng cùng ly nước nóng. Sau đó, nhồi thêm 5 phút để loại bỏ bọt khí.

Một mẹo nhỏ: khi đun bơ chảy, trộn đều đường và quế vào bên trong. Chia bột thành miếng nhỏ, nhúng qua bơ và trộn đều với đường quế trước khi đổ hết vào khuôn.

Một chút lời khuyên

Bánh monkey vẫn ngon khi để nguội nhưng hâm nóng trong lò vi sóng 20 giây sẽ ngon hơn. Nếu muốn, bạn có thể thêm lớp phủ kem pho mát để món này thêm đặc biệt.

Nếu làm trước, hãy cho bột nở qua đêm trong tủ lạnh, sau đó tiếp tục làm như công thức. Mẹo này giúp tiết kiệm thời gian cho những người bận rộn.