Trận Chiến Cơm Vịt Ở Chinatown: Jin Ji Teochew Đối Đầu Run Ji

Cơm Vịt: Món Ăn Được Yêu Thích

Gần đây, mình đã chuyển từ fan ruột của cơm gà sang mê cơm vịt. Thế nên, khi có dịp trải nghiệm hai quán cơm vịt nổi tiếng ở Chinatown Complex, mình rất hào hứng. Nơi đây có hai quán rất được ưa chuộng là Jin Ji Teochew Braised Duck & Kway Chap và Run Ji Cooked Food.

Cơm Vịt Là Gì?

Cơm vịt truyền thống bao gồm vịt kho và cơm trắng, thường đi kèm với các món phụ như đậu hũ, dưa chuột, đậu phộng hoặc trứng luộc. Vịt thường được nấu trong nước dùng ngập hương vị, và món này thường được rưới nước tương lên trên cơm.

Cách Nhận Biết Cơm Vịt Ngon

Một phần vịt ngon phải được ướp đủ thời gian để thấm gia vị, và nước dùng phải rưới đều lên cơm. Vịt phải mềm, đậm đà và có chút cay nhẹ từ nước kho. Chốt lại là, mình rất muốn biết quán nào sẽ cho ra một đĩa cơm vịt ngon nhất.

Đầu Tiên Là Run Ji Cooked Food

Khi bước vào khu ẩm thực, mình đã thấy ngay quán Run Ji Cooked Food. Sau một giờ di chuyển, mình đói gần chết nên quyết định thử cơm vịt ở đây trước. Mình gọi một đĩa cơm vịt (S$4.50), với một phần vịt lớn trên đĩa cơm trắng, và một ít dưa chuột làm món ăn kèm.

Mặc dù thường quen vịt với cơm có vị nước tương, nhưng mình khá hài lòng khi thấy lượng nước dùng rưới lên cơm khá đầy đủ. Nước dùng đã thấm đều từng hạt cơm và mang lại một hương vị umami nhẹ nhàng, dễ chịu hơn so với những nơi mình từng thử. Tuy hương vị nhẹ nhàng, nhưng nước dùng vẫn tạo ra sự ấn tượng với từng hạt cơm.

Về phần cơm trắng, mình thường không kỳ vọng nhiều vào cơm trắng đơn giản, nhưng thực sự nó đã đủ ngon để tự mình đứng vững mà không cần nước dùng. Giờ thì đến phần ngôi sao của món ăn — vịt. Vịt được ướp khá ổn và có một lượng mỡ vừa đủ, mình rất thích. Mỗi miếng vịt đều mọng nước và khiến mình muốn thêm nữa. Tuy nhiên, có một số miếng ăn không đều vị và có phần nhạt hơn.

Khám Phá Jin Ji Teochew

Khi đến quán Jin Ji Teochew Braised Duck & Kway Chap, mình đã mất nhiều thời gian để tìm hiểu thực đơn vì họ có nhiều lựa chọn hơn, như Bento Combo Jumbo Set (S$10) và Bento Kway Chap Set (S$7). Nhưng cuối cùng mình đã quyết định chọn cơm vịt, như đã định trước.

Khi đặt hàng, cô chủ quán hỏi mình muốn giá S$4 hay S$5 và mình đã chọn giá rẻ hơn. Có lẽ sự khác biệt về giá là do lượng thịt vịt. Cơm vịt của Jin Ji được chế biến khác với Run Ji, khi họ rưới nhiều nước tương lên cơm, tạo nên sắc màu tối hơn. Bên cạnh đĩa cơm vịt, mình còn được phục vụ một bát súp, ban đầu nhìn có vẻ trong nhưng khi ăn thì có vị thảo mộc đậm đà.

Đánh Giá Chung Về Hai Quán

Phần cơm ở đây có vẻ lớn hơn rõ rệt, hạt cơm được bao phủ bởi nước tương đậm, mỗi hạt đều thấm vị và mang lại ấn tượng mạnh mẽ. Một khác biệt rõ ràng giữa hai quán là vịt ở Jin Ji có xương, trong khi Run Ji thì không. Dù phần ăn rất đầy đặn, trải nghiệm lại có phần không nổi bật bằng Run Ji, khi vịt ở đây không mềm bằng.

Kết Luận

Run Ji Cooked Food: Vịt không xương với nước dùng nhẹ và thịt mềm. Quán này cho ra sản phẩm tốt nhất cho một đĩa cơm vịt thanh nhẹ nhưng vẫn đậm đà.
Jin Ji Teochew Braised Duck & Kway Chap: Phần ăn bề thế với cơm có vị nước tương đậm đà. Đây là lựa chọn tốt cho những ai muốn một phần ăn lớn hơn với súp thảo mộc, nhưng vịt có xương sẽ làm cho việc thưởng thức trở nên khó khăn.

Cả hai quán đều có vịt ngon, nhưng Run Ji Cooked Food đã chiếm ưu thế nhờ hương vị đậm hơn và cân bằng hơn, tạo ấn tượng lâu hơn trên khẩu vị của mình.