Xe Thực Phẩm Cuba Làm Dậy Sóng Ẩm Thực Ở Florida

Khởi nguồn từ gian khó

Amanda Melendez, bà chủ của xe thực phẩm nổi tiếng ở Kissimmee, Florida, luôn nói rằng mọi thành công đều đến từ gian nan, hay như người Cuba gọi là 'a golpe' - tức là 'bằng những cú đấm'. Đằng sau những món ăn ngon nức tiếng từ xe thực phẩm của Amanda là cả một hành trình đầy mồ hôi và nước mắt. Nào là món cerdo asado với thịt heo nướng giòn tan hay cơm đậu Cuba, khó có thể tin những hương vị đặc sắc ấy lại đến từ một chiếc xe tải nhỏ. Nhưng có lẽ cho dù là do cố gắng bao nhiêu đi nữa thì ánh sáng của thành công đều toát lên từ sự đầm ấm trong cách phục vụ của Amanda và cô bạn đời Claudia Mena.

Hành trình từ nhà bếp

Sinh ra ở Matanzas, Cuba, Amanda lớn lên trong một gia đình yêu ẩm thực. Bà ngoại Mirta của cô luôn chuẩn bị những bữa ăn ngon cho cả gia đình, từ carne frita đến món mì heo truyền thống. Dù sống trong hoàn cảnh khan hiếm, bà Mirta vẫn luôn xoay xở để cả nhà được no bụng. Lớn lên trong môi trường đó, Amanda hiểu rằng ẩm thực không chỉ là đồ ăn, mà còn là văn hóa, là sự sáng tạo.

Năm 18 tuổi, Amanda rời Cuba để đến Mỹ, nơi cô bắt đầu khám phá thêm nhiều món ăn Latin khác nhau. Dù chưa từng nghĩ mình sẽ thành đầu bếp, nhưng cuộc sống buộc cô phải dấn thân vào nghề này. Những trải nghiệm tại các nhà hàng Salvadorean và Cuba đã tạo nên kiến thức ẩm thực đa dạng cho cô. Cô bắt đầu khám phá và cải tiến các món Cuba 'hiếm có khó tìm' ở quê nhà như món ropa vieja.

Khi đam mê bùng cháy

Thế nhưng, chính khi dịch COVID-19 bùng phát, Amanda mới thực sự tìm thấy tình yêu với bếp núc. Với sự khuyến khích của Claudia, Amanda bắt đầu đăng ký học các lớp ẩm thực vào ban đêm ở Học viện Maria Moreno tại Miami. Cô không chỉ học nấu ăn mà còn bắt đầu kinh doanh các món ăn từ bếp gia đình của mình. Dịch vụ